シリーズ連載 吉亥家 4

いい満です。

連載4話目は畜肉についてお話します。

 

スーパーやお肉屋さんには切り身になったお肉が並んでいます。

その肉はどのような環境で育った家畜なのか考えたことがありますか?

 

農作物でもそうなのですが、生産するには効率を最優先で栽培・飼育をされているのが現状です。

家畜の飼育についてお話をします。

 

採算を取るために、たくさんの頭数を飼育するには管理が必要になってきます。

市場では油ののった柔らい肉が好まれる傾向もあり、意図的に運動をさせないようにし、高カロリーな餌を与えられます。

 

与えられる餌にはコストを優先するあまり、収穫後農薬がたくさん使われていたり、抗生物質やホルモン剤などが添加されて、早く成長するように成長促進剤が与えられます。

どんな餌を食べてその家畜が育ったなど切り身のお肉を見ても全くわかりません。

 

閉じ込められた空間で密集した状態で飼育された家畜は、当然ストレスを感じながら日々をすごします。

脳内で作り出されたストレス物質は血を介して体内をめぐります。

実際に自分で検証するすべもなく確かめたわけではありませんが、と畜された時点でも家畜の体内に大量のストレス物質が残留していると僕は考えてます。

人間が食肉をする事を介してこのストレス物質を摂取しているのではないかと推測しています。

うつ病になったり、切れやすい人が多かったり、クレーマーと呼ばれる自分勝手な理屈をこねる人が多いのは、このストレス物質が食肉に蔓延しているせいではないかとも推測しています。

野生の動物に全くストレスがないとは言いませんが、天敵のいない状態で自由に動き回れる猪にはこのストレス物質が極めて少ないのではないでしょうか?

 

人間でもストレスを多く抱え込んでいると病気になりやすいように、家畜も同じ状態にあると思います。

病気に掛かりやすい状態の家畜を管理するために、病気になりにくいよう抗生物質やホルモン剤やワクチンを投与されて家畜は育ちます。

このような家畜は健康であるとは言い難いです。

 

当たり前の事ですが、野生動物である猪にはこのような薬品は一切投与されません。

このように考えると猪の肉ほど安心して食べる事のできるお肉はないのではないでしょうか?

 

自分で言うのもおかしな話ですが、畜肉を食べなくなって1年以上たった今、かなり性格が温厚になったと自覚できています。

周りからも、「いい満変わったなぁ」とか「いい感じになってきたなぁ」と言われる事も多くなり、その原因が肉だけではないとも思いますが、全く無関係ではないとも思っています。

 

こう考えるとスーパーに並んでいるお肉、怖くないですか?

僕は猪肉ほど安心して食べられるお肉はないと思っています。

畜肉を野生の肉に置き換えてもっと温厚な社会になるならいいなぁと思っています。

 

連載5話目は牡丹丼 開発の裏側についてお話します。

 

 

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  • #2

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